torsdag 31. mai 2012

Sjokoladens opprinnelse

Mayaindianerne og aztekerne laget en drikk av kakaobønner som de kalte xcoatl. De spanske conquistadorer kom hjem til Europa med Chocolate (cho-co-LAH-tay) i 1528. Et kongelig bryllup (i 1615) bragte drikken til Frankrike, der man kalte den chocolat (sho-co-LAH).
Den krysset snart Kanalen og engelskmennene ønsket chocolata velkommen (Stubbs, 1662), jocolatte (Pepys, 1664), jacolatte (Evelyn, 1682) og chockelet (Evelyn gjen i 1684).
Det var faktisk ikke før sjokoladen kom til Norge, at folk begynte å skrive og uttale det riktig: SJOKOLADE (sjokk'lade).

Et lite utdag fra boken Sjokolade - Ja takk! av Sandra Boynton som kom ut første gang i 1982 og i oversatt versjon i 1986 i Norge. Tar det som et tegn at boken kom ut på norsk året jeg ble født og forsetter å glede meg over alle tingene i livet sjokolade kan gi :-)

Sjokoladepai med jordbær

Bunn
150 g hvetemel
75 g sukker
1 krm salt
125 g kaldt smør
Smør/olje til formen
100 g mørk sjokolade

Fyll
3 dl kremfløte
200 g mørk sjokolade
400 g hele friske jordbær, renset
Hakkede pistasjnøtter til pynt

  1. Bland mel, sukker og salt. tilsett smøret i terninger og smuldre det i melet.
  2. Smør en terteform med smør/olje og trykk deigen ut i formen. Den kan godt stikke litt over kanten.
  3. Prikk deigen med gaffel, og bak den ved 185 grader i ca. 15 minutter, til den er gjennomstekt. Trim kanten med en kniv om nødvendig.
  4. Grovhakk 100 g mørk kokeesjokolade og spre den utover den varme paibunnen, vent til den har smeltet og spre den utover med en slikkepott.
  5. La tertebunnen kjøle seg helt ned i kjøleskap.
  6. Varm opp fløten i en kaserolle til rett under kokepunktet. Hakk 200 g sjokolade i biter og ha den i fløten. La den smelte og rør godt. La massen kjøle seg ned og tykne litt, og fordel den over den avkjølte tertebunnen.
  7. Sett jordbærene forsiktig ned i sjokolademassen og dryss paien med hakkede pistasjnøtter.
  8. Sett paien kaldt i minst 3 timer, gjerne natten over. Serveres kald.

Oppdatering over telefon

Enda en dag med lite å finne på, ble sykmeldt på grunn av nakken - og må sitte hjemme og gjøre minst mulig ut uka. Dette kan kanskje virke som ferie for noen, men for meg er det lite gøy! Blir veldig fort rastløs og må finne på noe å gjøre som ikke krever mye bevegelse på nakkemusklene - som for øvrig er blitt verre og ikke bedre siden legebesøket :-(

Ting å finne på: Oppdatering av blogg og uttesting av nye muligheter, Criminal Minds på dvd og et kjøkken fullt av bakevarer - jeg fant på noe! Kommer med oppskrift i løpet av dagen :-) Bloggen kan jeg nå ta over telefon om jeg ønsker å legge ut et bilde eller en liten oppdatering i farta, selv om jeg foretrekker den lille laptoppen min til blogging - inntil videre iverdtfall ;-)

onsdag 30. mai 2012

Daimrull

Bunn
3 egg
1,5 dl sukker
2 dl hvetemel
0,5 dl kakao
1 ts bakepulver

Fyll
100 g mykt smør
1 dl melis
1 egg
2 pk Dobbelt-Daim, hakket

  1. Lag fyllet før kaken stekes.
  2. Lag fyllet ved å piskesmør, melis og egg sammen med en kjøkkenmaskin. Vend inn hakket daim.
  3. Pisk egg og sukker hvitt.
  4. Bland sammen mel, kakao og bakepulver og sikt det i eggeblandingen. Rør til en jevn deig.
  5. Fordel deigen jevnt ut på en stekeplate dekket med bakepapir, uten å trekke kaken helt ut på kanten av papiret.
  6. Stek kaken midt i ovnen ved 250 grader i ca. 5 minutter. Pass på så den ikke blir for mørk.
  7. Vend bunnen forsiktig ut på bakepapir dekket med sukker. 'legg et vått håndkle over det øverste bakepapiret en liten stund. Trekk så papiret forsiktig av.
  8. Fordel fyllet i et jevnt lag på bunnen og rull den sammen. Legg den i kjøleskapet med skjøten ned i minst 2 timer før den skjæres i skiver og legges på et serveringsfat.

Solsikkebrød

3 brød

12 dl skummet melk
50 g gjær
2 ss olje
1 ss salt
10 dl havregryn
7 dl sammalt hvete
8 dl sammalt rug
1 dl solsikkefrø
8-10 dl hvetemel
Vann til pensling
Solsikkefrø til pynt
  1. Varm melken til 37 grader og rør ut gjæren i en stor bakebolle. Tilsett olje, salt, havregryn, sammalt hvete, sammalt rug og solsikkefrøene.
  2. Arbeid deigen godt sammen og ha i mesteparten av hvetemelet. Deigen skal være smidig og lett å arbeide med.
  3. Sett deigen til heving på et lunt sted, dekket med et bakehåndkle i 1-2 timer..
  4. Hell ut deigen på et melet bakebord og elt deigen til den er smidig, ha i mer hvetemel om nødvendig.
  5. Del deigen i tre emner og form til tre avlange brød som settes på et smurt stekebrett eller i tre brødformer. Dekk til brødene og la dem etterheve på et lunt sted, under et bakeklede i 45 minutter eller til dobbel størrelse, pensle brødene med vann og strø over med solsikkefrø.
  6. Sett brødene i ovnen på nederste rille ved 200 grader i 45-60 minutter. Bank undersiden av brødet etter 45 minutter, det lyder hult når de er ferdige. Avkjøles på rist.

Rundstykker med byggryn

2 dl byggyn
10 dl vann
100 g gjær
1 ts salt
10 dl sammalt hvetemel
10-12 dl hvetemel
  1. Kok byggrynene i vannet under lokk i ca. 10 minutter, pass på så ikke vannet fordamper. La blandingen avkjøles i 30 minutter, til den er ca. 37 grader.
  2. Rør ut gjæren i litt vann, tilsett den oppløste gjæren, salt, sammalt hvete og mesteparten av hvetemelet. Elt deigen godt, tilsett så mye hvetemel at deigen blir smidig.
  3. La deigen heve under et bakeklede på et lunt sted i ca. 1 time.
  4. Klapp deigen ut i en smurt langpanne, skjær deigen i 16 like store biter og la dem etterheve under et bakeklede i ca. 1 time.
  5. Pensle brødene med vann og stek dem midt i ovnen ved 200 grader i 30-40 minutter.
  6. Avkjøles på rist.

En dag til i hjemmet

Jeg er en person med mange brå bevegelser og plutselige innfall om å gjøre ditt eller datt - noe som kobineres dårlig med nakkeproblemer.

ÆSJ!

Jaja, blir tur til det lokale legekontor i dag så får vi se hva legen har å si om skakkjørte nakkemuskler. Kommer også noen oppskrifter på brød i løpet av dagen, det er lett å sette en deig til heving uten å se til høyre. Verre er det å kjøre bil, kan jo alltids la vær å respektere høyreregelen og håpe det ikke kommer noen biler fra den retningen...eller kanskje ikke ;-)

tirsdag 29. mai 2012

Et lite innlegg til før kvelden kommer...

Da har det dukket opp to oppskrifter til på bloggen, den ene kaller jeg Karamellbiter, det er vel det nærmeste jeg har kommet en oppskrift på sjokoladen TVIX. Smaken ble god, men det var veldig vanskelig å få karamellen til å stivne. Tror den må få koke noe lenger enn det som står i oppskriften.

Den andre oppskriften er egentlig ikke en oppskrift, men en bruksanvisning...noen ganger er halvfabrikataene vel så bra som de hjemmelagde :-)

Resultatet ble flott syntes jeg...

Bringebærgelé

6 glass

2 pk Bringebærgelé
10 dl vann
400 g frossne bringebær
1 pk vaniljesaus

  1. Kok opp vannet i en kjele og tilsett gelépulveret og rør til alt er løst opp.
  2. Fordel de frossne bringebærene på 6 rødvinsglass og hell den varme geléen over bærene. Fyll glassene nesten fulle - da har du plass til litt vaniljesaus på toppen.
  3. Sett glasene i kjøleskapet i 3-4 timer, til geléen har stivnet.

Kink i nakken!


I dag våknet jeg og følte meg egentlig helt fin i formen, hadde hatt en grusom hodepine sent i går kveld, men den tok et par paraset seg av. Skulle bare børste håret og sette det opp i en strikk da nakken lagde en av de lydene en IKKE vil høre. Etter det klarte jeg ikke bevege hodet i noensomhelst retning uten at det gjorde skrekkelig vondt, og det gikk ikke over. Ringte derfor inn syk, med håp om at "knuten" nakken ville løse seg opp i løpet av dagen.

Men det er fryktelig lite en får gjort når en kun kan se rett frem, ikke til siden, opp eller ned. Å sitte med laptoppen og blogge derimot er en av de tingene en kan gjøre :-)

La ut en oppskrift på Ostepinner, disse lagde jeg i helgen, ble ganske gode, men noe kvalmende i store mengder i følge Audun...Uansett en grei måte å bli kvitt osterester på :-)

En annen oppskrift som nylig er lagt til er en oppskrift på Brownieostekake med bringebærkrem som også ble god, men ikke helt vellykket. Det er en kake jeg har laget tidligere - uten å ta bilde, den gangen lagde jeg den i en langpanne slik oppskriften tilsier, denne gangen prøvde jeg en rund form. Kaken er helt klart best i langpanne, men ble fin i rund form og (men tok mye lenger tid å steke og ble lett sprekt i toppen).

Et lite tips til oppskriften over: Bringebærkremen kan lett bli en helt annen krem om du tilsetter en annen type bær, jordbær, blåbær eller noe helt annet :-)

Dagens lille blogg...kan komme mer i løpet av dagen da jeg ikke har mye annet å drive med i dag...

lørdag 26. mai 2012

Brownieostekake med bringebærkrem

Brownie
200 g grovhakket mørk sjokolade
200 g usaltet smør
250 g melis
3 egg
110 g hvetemel

Ostekake
400 g kremost
150 g melis
½ ts vaniljeekstrakt
2 egg

Krem
3 dl kremfløte
100 g melis
150 g bringebær
Eventuelt noen bringebær til pynt

Brownie:
  1. Smelt sjokoladen over vannbad, rør den glatt.
  2. Bland smør og melis i en kjøkkenmaskin og tilsett eggene ett av gangen, rør godt i mellom. 
  3. Tilsett den smeltede sjokoladen sakte og bland godt.
  4. Hell blandingen i en liten langpanne (33x23x5 cm) dekt med bakepapir og glatt ut med en slikkepott.
Ostekake:
  1. Ha kremost, melis og vaniljeekstrakt i en kjøkkenmaskin på lav hastighet til en glatt og tykk masse. Tilsett ett egg om gangen mens maskinen går. Bruk en slikkepott for å få med rester langs kanten. Blandingen skal være glatt og kremaktig.
  2. Hell osteblandingen forsiktig over browniebunnen og stek den i forvarmet ovn på 170 grader i 30-40 minutter eller til ostekaken er fast og ta på og svakt gyllen i kantene, midten skal fortsatt være lys.
  3. Avkjøl kaken helt, dekk til kaken og sett den i kjøleskapet i 2 timer, aller helst over natten.
Krem:
  1. Ha fløte, melis og bringebær i en bolle og visp det fast, men ikke stivt. Ta kaken ut av kjøleskapet og over på et pent fat.
  2. Smør kremen på toppen av kaken og del den i passende serveringstykker.
  3. Pynt gjerne hvert stykke med friske bringebær.
Jeg prøvde ut oppskriften i en rund kakeform som vist på alle bildene, men den egner seg nok best i en langpanne.



Browniebunn

Hell over ostefyllet

Stek kaken til den er gylden i kantene og sett den til avkjøling

Smør på bringebærkremen og sett kaldt frem til servering


fredag 25. mai 2012

Brownie uten skikkelig sjokolade - TULL!!!

I dag var det igjen min tur til å ta med kake til fredagskosen på jobb, og fant en fin oppskrift på brownie med nøtter, men med hvit sjokolade i stedet for mørk, tenkte "hmmm...hvit sjokolade og nøtter (sikle, sikle)". Men den kaka ble ikke bra på noen måte. Fulgte oppskriften og kaken ble altfor godt stekt - ikke deigete i det hele tatt, men heller litt på den tørre siden.

Som er resultat havnet hele dritten i søppla og jeg dro på butikken og kjøpte reservekake : Toro Langpanne, Dronningsjokolade, Kremfløte og strøssel. Tok ca. 20 minutter å lage kaka, 5 minutter til glasuren. Ble kjempegod for reservekake å være :-)


Konklusjonen min ble enkel og grei : Hvit BROWNie er bare TULL! Den skal helt klart være brun i fargen noe den blir av den mørke, gode sjokoladen og deigete i midten....mmmm..

torsdag 24. mai 2012

Nanbrød til Tandoori

I går ble det tandoori til middag og jukser her med Toro-varer som mange andre, men lagde denne gangen Nanbrødet for hånd. Og det ble kjempegodt :-)

Lagde noen helt "plaine" uten ekstra smakstilsettninger og noen med olje og chilli. De sistnevnte gav et lite chillikick ved siden av hovedretten som passet utmerket. Vel verdt å prøve - men sett av god tid til heving av deig...var noe lang ventetid...

Nanbrød

50 g gjær
1 beger yoghurt naturell (5 dl)
1 ts sukker
1/2 ts salt
6 dl hvetemel
1 ss olje
1 egg

  1. Smuldre gjæren og rør den ut i lunken yoghurt, la det stå i 5-10 minutter. Brukes tørrgjær kan den røres rett inn i yoghurten.
  2. Bland mesteparten av hvetemelet, salt og sukker i en bakebolle. Tilsett yoghurt med gjær og vispet egg og bland det sammen til en deig. Arbeid inn så mye mel at det blir en smidig deig.
  3. Kna deigen på et godt melet bakebord, minst 4 minutter.
  4. Legg deigen i en bolle og dekk til med plast eller fuktig bakeklede. La det heve i 2-3 timer på et lunt sted.
  5. Elt deigen på bakebordet og del den i seks like store deler. Strekk brødbitene til de er lange og dråpeformede.
  6. Legg leivene på stekebrett 2 og 2, og stek dem i forvarmet ovn på øverste rille på 250 grader varmluft i 8 minutter, brukes vanlig ovn vil det ta noe lengre tid (10-12 minutter).
  7. Pakk Nanbrødene inn i et bakeklede til de skal spises.

Tips: Du kan pensle det ustekte brødet med smeltet smør tilsatt urter og hvitløk. Dryss gjerne med finhakket chilli og spisskummen over

onsdag 23. mai 2012

Havrebrød

Gir tre brød.

2 dl vann
1 liter skummet melk
50 g gjær
2 ts salt
1 liter havregryn, store
5 dl sammalt hvete, fin
15 dl hvetemel
Olje til smøring
Havregryn til pynt

  1. Smuldre gjæren i bakebollen. Varm vann og melk til 37 grader og hell blandingen over i bakebollen.
  2. Tilsett salt, havregryn og sammalt hvete og rør godt. Tilsett deretter mesteparten av hvetemelet og elt deigen til den er blank og smidig og slipper bollen lett.
  3. La deigen heve på et lunt sted under et bakeklede i ca. 1 time.
  4. Legg deigen på et melet bakebord og kna til den er smidig. Tilsett eventuelt mer hvetemel om nødvendig.
  5. Del deigen i tre og form avlange brød som legges i godt smurte former (1 1/2 liter). Legg gjerne en remse bakepapir i bunnen av formen.
  6. La brødene etterheve i ca. 45 minutter, pensle deretter med kaldt vann og dryss over havregryn. Klapp lett på brødene slik at havrgrynene fester seg.
  7. Stek brødene på nederste rille ved 200 grader varmluft i ca. 40 minutter, ved bruk av vanlig ovn beregnes noe lengre steketid. 
  8. Avkjøl brødene på rist. 


Elt sammen deigen i en bakebolle og sett den til heving.

 


Stek brødene på nederste rille på 200 grader i 40 minutter, og avkjøl på rist.

tirsdag 22. mai 2012

Brød på en kakeblogg....

Mamma kom med spørsmålet her for noen dager siden :

"Du skal ikke legge ut noen oppskrifter på brød på denne bloggen din da?"


Mitt svar kom fort og noe slemt....

"Hva? Brød?!? Heter ikke Fru Vatles Brødbakeri da vøtt! KAKEbakeri heter den!"

...men min mor har et ønske om å gå litt ned på vekta, og det har vel forsjåvidt jeg og.. Brødene i butikken er ikke så spennende og nå er det jo blitt pratet så mye om brødkrise - så hvorfor ikke. Og brød er vel strengt tatt sunnere enn kaker...

MEN FORTVIL IKKE! Kaker blir det mye av allikevel ;-)

Så etter litt ettertanke fant jeg ut at jeg kan vel kanskje lage en liten kategori som inneholder brødoppskrifter og legge den til nederst, bortgjemt i et hjørne et sted. Og har i den annledning begynnt jobben med å finne spennende oppskrifter, tradisjonelle oppskrifter og de som bare er for morro, kan hende det dukker opp noen snart :-)

God Tirsdagsmorgen folkens!

mandag 21. mai 2012

søndag 20. mai 2012

Mandelkake

5 egg
3,5 dl sukker
300 g mandler, males.
1 ts bakepulver
1 ss hvetemel

Mokkakrem
3-4 dl kremfløte (pisket)
3 ts melis
2 ts vaniljesukker
1 ts kakao
1 ss sterk kaffe (kan sløyfes)


  1. Pisk egg og sukker til eggedosis og bland inn malte mandler, bakepulver og hvetemel.
  2. Hel røren i en smurt springform (26cm) og stek den ved 150 °C varmluft i ca 75 minutter.
  3. Avkjøl kaken helt før kremen lages.
  4. Del kaken i to like deler på langs og smør et lag med mokkakrem mellom før lokket legges på og resten av kremen smøres på og rundt kaken. Pynt gjerne med revet mørk sjokolade. 

Ønskes en mindre kake (20 cm form), bruk målene nedenfor til bunnen:
3 egg
2 dl sukker
180 g mandler
½ ts bakepulver
½ ss hvetemel

Liten form stekes ved 150 grader i ca. 35-40 minutter.

lørdag 19. mai 2012

Maling, muring og gjærbakst :-)

I dag (og i går) begynnte vi med oppussing igjen. Jeg begynte endelig med å male garasjen, skulle gjerne begynt tidligere, men været har vært dårlig...

Audun og Kurt er blitt ferdige med å flislegge veggene på vaskerommet og i dag fikk vi hjelp av onkel Odd til gulvet. Der må det kyndige folk til ettersom "fall mot sluket" er noe viktig på et våtrom :-)

Som takk for hjelpen ble det gjærbakst til Odd og Kurt, og så slang vi på Lisemor, mamma og Stein til kaffe og kaker. En hyggelig (og lang) lunsj før mer oppussing. Gleder meg til vi blir ferdige...om 10-15 år!

God helg folkens!

Prinsessekake

Tips: Oppskriften gir to kaker, men er samme oppskrift som mange andre oppskrifter på gjærbakst - så kombiner to oppskrifter og lag litt av hvert :-)

100 g margarin
4 dl melk
50 g fersk gjær for søte deiger
1 egg
1 ½  dl sukker
1 ts kardemomme
850 g hvetemel
2-4 ss smør
Kanel og sukker
5 dl vaniljekrem
Melis til pynt

 
  1. Smelt margarin, tilsett melk og varm opp til 37 °C og rør inn gjæren.
  2. Visp egget lett sammen og bland det i melkeblandingen.
  3. Tilsett sukker, kardemomme og mesteparten av hvetemelet og rør deigen sammen. Tilsett resten av hvetemelet til deigen slipper bollen.
  4. Dekk til deigen og la den heve på et lunt sted i ca. 40 minutter.
  5. Del deigen i to og legg den ene delen til side. Del deretter deigen i tre deler, den ene delen kjevles ut til en rund leiv som legges i bunnen av en liten rund springform og brettes litt oppover kanten.
  6. Kjevle de resterende to delene til en stor firkantet leiv, smør på smør og strø kanel og sukker over ⅔ av leiven og smør på ca 2 ½ dl vaniljekrem på resten. Rull leiven sammen og del den i skiver på 1-2 cm. Legg dem i formen tett i tett, la den så etterheves i ca. 20 minutter før den pensles med egg og settes i ovnen.
  7. Sett kaken inn i ovnen på midterste rille ved 180 °C varmluft i ca. 15 minutter. Avkjøles på rist, og pyntes med melis.



Kjevle ut en rund leiv og legg den i bunnen av en liten springform.

Kjevle ut en firkantet leiv og legg på fyllet.

Rull leiven sammen og skjær den i 1-2 cm tykke skiver med en skarp kniv.

Legg skivene på bunnen tett i tett, pensle med egg og sett den i ovnen.


fredag 18. mai 2012

Peanøtt Konfekt

250 g hvit sjokolade
250 g mørk sjokolade
175 g crunchy peanøttsmør (grov type – ca. ½ glass)

  1. Kle en liten langpanne med bakepapir.
  2. Smelt hvit sjokolade og peanøttsmør i vannbad eller i mikrobølgeovn (30 sek på full effekt, ta ut og rør – gjenta til blandingen er smeltet).
  3. Hell blandingen i formen, smelt den mørke sjokoladen og ha den i formen. Rør litt rundt med en kniv for å lage marmormønster i blandingen.
  4. Dekk formen med plastfolie og sett den i kjøleskapet til avkjøling.
  5. Skjær ut konfekten i passe store biter før den stivner helt. Sett den kaldt til servering.
Lettere blir det ikke å lage god "hjemmelaget" konfekt :-)


Smelt hvit sjokolade og peanøttsmør over vannbad og gjør det samme med den mørke sjokoladen.


Hell blandingene over hverandre i en liten form  og lag marmormønster med en gaffel, sett formen kjølig til sjokoladen har stivnet, gjerne over natten.
Del sjokoladen i små biter og legg dem i en serveringsskål.

Gelé-Konfekt

1 kg sukker
200 g finkornet sukker
4 dl vann
100 g gelatinpulver
4 ts sitronsyre-pulver
Essens (smak) – her trengs nesten en halv flaske
Konditorifarge - ½ flaske

Du trenger:
2 kasseroller
2 tresleiver
1 bolle varmt vann (til kniv/pizzarulle)
1 bolle til finkornet sukker
1 kniv/pizzarulle
1 langpanne kledd i bakepapir

  1. Rør sammen sukker og 2 dl vann i en kasserolle – la det koke opp til sukkeret er oppløst.
  2. Samtidig rører du sammen gelatin og 2 dl vann i en annen kasserolle. DETTE SKAL IKKE KOKE!
  3. Hell gelatinblandingen over i sukkerblandingen og tilsett sitronsyre, essens og farge.
  4. Hell massen over i langpannen og sett den kaldt i 5-10 timer.
  5. Kutt massen i små firkanter med varm kniv eller pizzarulle og rull dem i det finkornede sukkeret.
  6. Oppbevar konfekten i tett boks i romtemperatur.
Tips: Skyll av utstyret med en gang! Blir ganske seigt…

Vanskelig? Ikke veldig, bare seigt :-) Sjekk bildene:


Kok opp sukker og vann i en kjele og gelatin-pulver og vann i en annen, men husk at gelatinen ikke skal koke.

Hell gelatinen over i sukker-kjelen og bland i de øvrige ingrediensene.

Hell blandingen over i en langpanne og sett den kaldt i 5-10 timer, helst over natten.
Den vil være veldig grå og grumsete før den stivner.

Sukre et bakepapir og hvelv Gelé-leiven over.


Dra forsiktig av bakepapiret på Gelé-leiven, dersom den sitter litt for godt kan du bruke en varm klut for å løsne geléen.


Del geléen i biter med en varm kniv eller pizzarulle og rull dem i sukkeret. Ferdig!


torsdag 17. mai 2012

Happy 17. mai!

Nasjonaldagen er her og kaker er blitt laget over hele landet. Kaketradisjonen for 17. mai i Vatle-huset er klar, her vil det bli Kvæfjordskake på 17.mai hvert år :-)

Syntes den ble flott, får håpe smaken er god også :-)

Kvæfjordskake


Sukkerbrød
110 g smør
185 g melis
8 eggeplommer
2, 5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
6 ss melk

Marengs
8 eggehvitter
260 g melis
3-4 ss mandelflak

Fyll
3 dl kremfløte

  1. Smør et stykke matpapir eller bakepapir godt, og legg det i en langpanne (30 x 40 cm).
  2. Rør smør og sukker porøst og tilsett eggeplommene en av gangen, husk å røre i mellom hver.
  3. Bland hvetemel og bakepulver, rør dette og melken inn i eggeblandingen, trykk røren utover langpannen med slikkepott.
  4. Pisk sukker og eggehvitter til stiv marengsmasse, stryk den litt ujevnt utover røren i pannen. Dryss mandelflak over.
  5. Stek bunnen på midterste eller nederste rille på 175 ºC til marengsen har fått farve og sukkerbrødet er gjennomstekt, ca 25 minutter.
  6. Avkjøl kaken litt, løsne den fra papiret og del den i to like deler.
  7. Pisk fløten til krem og legg den på den ene marengsbunnen, legg deretter den andre delen oppå med marengssiden opp. Skjær i passelige biter med skarp kniv og server. 

tirsdag 15. mai 2012

17. mai - kake

Vi har aldri hatt noen fast kake for nasjonaldagen her i huset, men en kan jo alltids starte en tradisjon, men hvilken kake skal det da bli? Googler man "17.mai-kake" får en mange flotte kaketreff, alle med det gjennomgående temaet "rødt, hvitt og blått" - naturlig nok, men har Norge en nasjonalkake?

Eventuelle kaker til ettertanke:
  • Kvæfjordskake også kjent som Verdens Beste
  • Marsipankake med bær (rødt, hvitt og blått)
  • Bløtkake også med bær

Skogsbærpai


 Bunn
75 g sukker
200 g margarin
300 g hvetemel

Fyll
400 g skogsbær (eller andre bær)
1 ts maizenna mel
1 ss sukker
  1. Smelt margarin og bland inn sukker og hvetemel. press 2/3 av deigen i en liten paiform (ca. 20 cm i diameter), legg resten av deigen i kjøleskapet.
  2. Stek bunnen i 10 minutter på 200 grader varmluft.
  3. Bland bær, maizenna og 1 ss sukker med mikser og hell blandingen over bunnen. Smuldre resten av deigen over toppen av fyllet og stek aien videre på midterste rille i ca. 40 minutter på 200 grader varmluft.
  4. Server paien varm med vaniljeis til (er holdbar i kjøleskap i ca 1 uke).

mandag 14. mai 2012

Pannekaker


 2 porsjoner

2 dl hvetemel
1 krm salt
3 dl lettmelk
2 egg
1 ss margarin til steking

  1. Ha mel og salt i en bolle, spe med melk. Visp til røren er glatt.
  2. Visp inn eggene og la røren svelle i 20 minutter.
  3. Stek pannekakene i litt margarin på middels varme.
  4. Server pannekaker mer syltetøy, rørte bær eller sukker.
Tips: Dersom røren blir for tykk, tilsett mer melk og rør godt.

søndag 13. mai 2012

Som lovet...

Jeg sa her om dagen at jeg skulle legge ut en oppskrift på gulrotkake, og det har jeg nå gjort :-) Kaken ble høy og fin, og smakte helt herlig med den lyse ostekremen på toppen.

En god, men mektig kake - kanskje restene blir med på jobb i morgen :-)

Gulrotkake

4 egg
3 dl sukker
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1,5 dl nøytral planteolje
7,5 dl revet gulrot (ca. 8-10 store gulrøtter)

Glasur
200 g naturell kremost
2 ts vaniljesukker
100 g romtemperert smør, må være helt myk
250 g melis

  1. Sett stekeovnen på 160 grader varmluft. Pisk sammen egg og sukker til en tykk, hvit og luftig eggedosis. Tilsett oljen. Bland sammen mel med de øvrige tørre ingrediensene i en bolle og pisk alt inn i eggedosisen. Deretter vendes revet gulrot inn i røren.
  2. Fordel røren i en liten langpanne – smurt med olje og evt litt hvetemel. Stek  kaken på nederste rille i 30-35 minutter. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles før glasuren smøres på.
  3. Glasuren lages ved å piske sammen alle ingrediensene til den er hvit og luftig, og smør den tykke kremen over kaken. La den stå kjølig til servering.
Tips: Kaken vil falle litt i høyden etter at den er blitt avkjølt, den vil også virke veldig bløt – da den har mye fuktighet i seg på grunn av gulrøttene. MEN dette er ikke noe farlig. Bare smør på glasuren og kaken blir kjempegod J

lørdag 12. mai 2012

Gulrotkaka kommer snart :-)

I løpet av fjoråret en gang kom jeg over en oppskrift på gulrotkake som så lovende ut - jeg hadde aldri laget noen gulrotkake før, så den ble testet ut, det ble lagt til noen små endringer og deretter prøvesmakt av både venner, familie og kollegaer. Den ble godkjent :-)

Oppskriften har jeg enda ikke lagt ut og det bare fordi jeg ikke har noe bilde av den. Jeg kunne jo selvsagt brukt ett illustrasjonsfoto av en gulrot - noe lignende dette:




...men jeg fortrekker å legge ut bilder av kakene. Så til de som savner denne oppskriften, slapp av den kommer snart! Har handlet inn alle ingrediensene og venter bare på en anledning...

fredag 11. mai 2012

Skillingsboller

100 g margarin
4 dl melk
50 g fersk gjær for søte deiger
1 egg
1 ½  dl sukker
1 ts kardemomme
850 g hvetemel
2-4 ss smør
Kanel og sukker
Melis til pynt
  1. Smelt margarin, tilsett melk og varm opp til 37 °C og rør inn gjæren.
  2. Visp egget lett sammen og bland det i melkeblandingen.
  3. Tilsett sukker, kardemomme og mesteparten av hvetemelet og rør deigen sammen. Tilsett resten av hvetemelet til deigen slipper bollen.
  4. Dekk til deigen og la den heve på et lunt sted i ca. 40 minutter.
  5. Del deigen i to og kjevle ut to leiver, smør på smør g strø kanel og sukker over. Rull leivene sammen og del dem i skiver på 1-2 cm. Legg dem på bakepapirkledte stekebrett. 
  6. Pensle bollene med egg og sett dem inn i ovnen på midterste rille ved 180 °C varmluft i ca. 15 minutter. Avkjøles på rist, og pyntes med melis.

Kjevle ut en leiv, og ta på smør, strø over kanel og sukker.
 
Rull sammen og skjær i skiver.
 
Legg Skillingsbollene på et stekebrett.


torsdag 10. mai 2012

Nyhet! Eller no...

Mitt forrige innlegg er nå en liten stund siden, og det er grunnet ALT FOR MYE Å GJØRE, enkelt og greit :-)

Forrige kakeoppskrift, Dotskaken - er veldig lik Oreokake, men ikke så hard i bunnen. Den holder seg også leeeeenge i kjøleskap dersom dere ikke er mange til bords dagen denne blir laget. Fikk en idé til en god dessert når jeg lagde denne kaken da - en Dots-sjokolademousse, så ikke bli overrasket om det dukker opp noe sånt her en dag.

I overskriften står det nå "Nyhet!", og vel det er noe nytt med siden, men noen nyhet er det vel strengt tatt ikke. Jeg er som sagt en bibliotekar og leser endel - ikke så mye som jeg skulle ønske, men endel. Hos meg går det i fantasy (den snille typen) og jeg har satt opp en liste over bøkene jeg har lest opp igjennom.

Lista er fin nok, men har maaange hull - mye jeg ikke kom på i farta om jeg har lest eller ikke - så det kan nok hende den fyller seg ut noe med tiden.

Uansett - snart helg - og kanskje ny kakeoppskrift :-)

PS: Har laget en "fanpage" på facebook, ikke at jeg har et stort ego som trenger oppmerksomhet, men kan være en grei måte å komme i kontakt med dere der ute på.