mandag 30. juli 2012

Tilbake fra Trondheim

Vi har nettopp kommet hjem igjen fra en herlig helg i Trondheim med to gode vennepar. Og har fått kost oss masse!

Vi prøvde ut noen desserter, jeg har lagt ut en oppskrift på Kanelterte - som er veldig god, med hjemmelaget vaniljekrem og kaneldryss :-)


Men det som imponerte mest var "Trønderpannekaker" som er vanlige pannekaker med blåbærsyltetøy og sprøstekt bacon(!). Her er det valgfritt om du ønsker å blande eller spise hver for seg - noen dristige sjeler (Audun, Ida og Tor Erik) prøvde å blande, er vistnok ikke så ille :-)


Vi var på shopping, sightseeing, badetur på pirbadet og på snurrende resturant i toppen av et tårn...mye fint å finne på i Trondheim. Vi ble også tatt med ned til Nidaros en kveld for å se pilgrimene da de kom inn til byen på Olsoksaften,  der var det mange vandrene pilgrimer og noen hestekjerrer som var grunnen til at Ida ville ned en tur :-)


Alt i alt en flott helg! Ha en fin mandag folkens :-)

Kanelterte

Bunn
110 g smør, romtemperert
225 g hvetemel
80 g sukker
1 egg

Fyll
5 dl helmelk
1 ts vaniljeessens
5 egg, skilte
100 g hvetemel
100 g sukker
½ ss smør
1 ts kanel
  1. Kjør smør og mel sammen til det ligner brødsmuler.
  2. Ha i sukker under omrøring, deretter egget og bland forsiktig.
  3. Ta deigen ut av bollen og press den forsiktig ned i en terteform på ca. 23 cm i diameter. Lag en kant og prikk bunnen med gaffel.
  4. Sett bunnen kjølig i 20 minutter før den stekes i midt i ovnen i 25 minutter på 170 ºC. La den avkjøles mens du lager fyllet.
  5. Hell melken over i en kjele, tilsett vaniljeessens og gi det et oppkok. I mellomtiden har du eggeplommene i en bolle sammen med mel og sukker, bland til en tykk røre. Bruk litt av melken dersom røra blir for tørr.
  6. Når melken når kokepunktet, ha litt av den over i deigen så det blir en tykk røre. Hell røren over i kjelen sammen med resten av melken og varm den over svak varme.
  7. Rør mens du koker opp eggekremen i minst 2 minutter til melet er helt kokt. Tilsett smør når kremen har tyknet, la det smelte og rør godt. Ta kjelen av platen og la den avkjøles litt.
  8. Pisk eggehvitene stive, og vend det inn i eggekremen. Hell kremen over bunnen, fordel den pent utover.
  9. La terten stå kjølig i minst 2 timer før servering, helst over natten.
  10. Dryss over et tynt lag kanel rett før servering.

lørdag 28. juli 2012

Grunnet Trondheimstur...

...kommer nå en liten oppdatering på forrige blogginnlegg:

"Kor finn æ nærmaste sjokkkolade?"

God helg folkens!

torsdag 26. juli 2012

En sjokoholiker på reisefot...

Unnskyld, hvor finner jeg nærmeste sjokolade?

Frankrike, Belgia og Sveits:
"Excusez-moi, oú est le chocolat le plus proche?"
(Ex-KYH-se moah, oh eh l´sjå-ko-LAH l´plyy pråsch?)

Tyskland, Østerike og Sveits:
"Entschuldingen Sie bitte, wo ist die nächste Sckokolade?"
(Ent-SCHOL-di-gen Zi bitte, Vå ist di NEKK-ste SJÅKK-å-la-de?)

Italia:
"Dove´e la prossima chocolata, pregé?"
(Dåv-e la PRÅSS-ima sjåk-ålata, pregå?)

USA:
"Hey you, where can a guy get some chocolate around here?"
(Hei-ju, ver kæn æ gai gett såmm tsjåkk-leit æ-ravnd hair?)

Sjokolade - Ja takk! av Sandra Boynton.

onsdag 25. juli 2012

Noe godt ved siden av...

La nettopp ut en oppskrift på en veldig god fletteloff, passer ypperlig til de fleste supper, gryteretter og mye annet.

Ser også utrolig flott ut :-)


Det er ikke en kake, eller et bakverk med mye sukker, men er godt allikevel. Havnet under "Brødbakst" til høyre, og ligger rett under dette innlegget på forsiden :-)

Flettet sesambrød

25 g gjær
2 ½ dl vann (37-40 ºC)
1 egg
2 ss olivenolje
1 ts salt
1 ts sukker
7-8 dl hvetemel
Egg til pensling
Sesamfrø til pynt
  1. Smuldre gjæren i en bakebolle og løs den opp i litt av det lunkne vannet.
  2. Tilsett egg, olivenilje, salt, sukker og resten av vannet.
  3. Ha i melet, litt av gangen, og kna inn så mye mel at det blir en smidig deig som slipper bollen og er lett å arbeide med.
  4. Sett deigen til heving dekket med plast eller bakeklede på et lunt sted i 1-2 timer.
  5. Elt deigen på bakebordet og tilsett nok hvetemel til at den blir lett og smidig.
  6. Del deigen i to emner, den ene dobbelt så stor som den andre. Del deretter hver del i tre like store emner.
  7. Rull hver av de seks delene til en lengde på ca. 30 cm.
  8. De tre tykkeste lengdene flettes til en stor flette, og legges på en smurt bakeplate, og trykk den litt flat.
  9. Flett de tre smale lengdene til en smal flette og legg den på toppen av den andre fletten og press de forsiktig sammen.
  10. Pensle med pisket egg og strø over sesamfrø.
  11. Stek fletta i ovnen på midterste rille i 35-40 minutter på 200 ºC.
  12. Avkjøles på rist.

mandag 23. juli 2012

På'n igjen...

Da er det duket for 4 dager på jobb før vi tar en langhelg igjen, og starter uka med en takk til alle som hjalp til med hagerydding og oppussing de siste to ukene..

TUSEN TAKK FOR HJELPEN - og håper kaka falt i smak...
Vaniljekringle (oppskrift under "gjærbakst")


Men for den som ønsker en litt sunnere start på uka har jeg lagt ut en oppskrift på frokostkjeks - eller energi-bar i passe størrelse, kjekk å nappe med seg når en ikke rekker frokost :-)

Ha en flott mandag alle sammen!

fredag 20. juli 2012

Sommerferie - en oppsummering

Det har vært godt med ferie, det gav oss tid til å få unna mange små prosjekter hjemme og jeg fikk testet ut endel småoppskrifter jeg hadde liggende. Så her kommer en liten ferieoppsummering, og en liten oppskrift på noe godt :-)
Jeg startet ferien med å bli med mannen min ned til Rygge militære flyplass (nei vi dro ikke til varmere strøk), der hans store hobby står til vanlig, for å holde gutten med selskap mens han mekket litt på det lille jagerflyet (en såkalt Vampire fighterjet...eller no).

Flyet ser for øvrig slik ut:


Her hadde jeg gooood tid til å lese i fantasy-boka mi mens Audun krabbet inn under flyet og begynnte å skru, jeg nevnte noe om "meget sosialt og hyggelig å kunne være med..."

Videre i denne "ferien" har jeg testet ut flere oppskrifter, noen er alt lagt ut så de nevner jeg ikke her, men jeg fant en oppskrift på Aprikosgodis som så lovende ut, men litt i sunneste laget - så tilsatte mer sukker, de ble ikke så ille - og smaker MASSE aprikos :-)


Oppskriften på disse skal ligge rett nedenfor dette innlegget, ellers finner du den i margen under fanen "Godis". Fort gjort å lage, og å spise ;-)


Vi begynnte også med et prosjekt vi har ønsket å få unnagjort siden før vi flyttet hit, det å fjerne alt rotet bak garasjen (som fikk tomta vår til å ligne skrotnissens bakhage...uff!). Men tirsdag denne uken kom Conrad med gravemaskinen sin og da ble alt så mye lettere - og vi begynnte å jobbe:


Området bak garasjen så ikke spesielt stort ut før vi begynnte...
Plassen forran garasjen trengte litt "fyll"...


Plassen ble fin, nå trenger vi bare å "rake" ut grusen litt, så den blir slett og fin, deretter bygge platting og fikse litt på ugresset som stikker opp i forkant av bildet :-)


Tilslutt et lite WOW-bilde, syntes jeg selv i hvertfall - vi har fått en ekstra hageflekk på ca. 60-70 kvadratmeter, her er det sådd gress (vet ikke om det blir bra, men vi prøver) og om noen år kommer det kanskje noen frukttrær :-)
Men etter all denne jobbingen ble det litt mye for oss, og når nabo'n inviterte til grilling...eller om vi inviterte oss selv (litt usikker der...), ble det klargjort for en hyggelig kveld med skravling, grillmat, kake og kortspill. Kenneth nevnte en gang at sånn gul kake - det var godt - og gul kake ble det:


Det ble min versjon av suksessterte, Kjempesuksess (oppskrift under "Kaker"), en dobbeldekker av en suksessterte med ekstra krem, og sjokolade på toppen - herlig!
Vi lærte også et nytt kortspill - Canasta - noe jeg syntes var veldig artig, mest fordi det var et lagspill (les: jentene mot gutta) der May Lill og jeg slo dem vær gang :-)
Syntes det var så gøy at vi ble bedt over kvelden etter; på mer kake og canasta ;-)
Men så er vi snart tom for feriedager for denne gang og gleder oss til å komme tilbake på jobb så vi kan slappe av litt og ta det med ro, men først er det helg...og rørleggeren er her for å fikse litt på vaskerommet....

lørdag 14. juli 2012

Ferie er slitsomt...

Jeg og mannen min nyter for tiden to uker sommerferie (i øsende regn) og jobber med utearealene på tomta - noe som betyr graving, graving og mer graving...blir fort sliten av sånt!

Men...resultatet blir bra :-)

Har prøvd ut to oppskrifter på Whoopie pies, sjokoladewhoopies og peanøttwhoopies, ble ikke så ille :-)
Syntes de med sjokolade ble best, men veldig godt med peanøtter og :-)

Peanøttwhoopie



Deigen
1 egg
150 g sukker
125 g yoghurt naturell
¼ dl helmelk
¼ ts vaniljeessens
75 g smør
275 g hvetemel
75 g kakaopulver
2 ts bakepulver
75 g peanøttsmør

Fyll
170 g smør
280 g melis
220 g vanilla marshmallow fluff
60 g peanøttsmør

1.      Visp egg og sukker til eggedosis.
2.      Rør sammen yoghurt, melk og vaniljeessens i en mugge og hell det over i eggedosisen.
3.      Tilsett smeltet smør og bland godt.
4.      Bland de tørre ingrediensene før de tilsettes i eggedosisen litt og litt, rør til en jevn røre.
5.      Bland inn peanøttsmøret.
6.      Forvarm ovnen til 170 ºC.
7.      Del deigen i 20 like store biter og rull dem til kuler. Legg kulene på en bakepapirkledt stekeplate eller bruk stekeunderlag for whoopie-pies. Press kulene flate (som en hockeypuck).
8.      Stek whoopie’ene midt i ovnen ved 170 ºC i 10-15 minutter uten varmluft).
9.      Lag fyllet mens kakene steker. Bland smør og melis, bland deretter inn vanilla marshmallow fluff under kraftig omrøring til det er lett og luftig. Bland inn peanøttsmøret. La det stå i kjøleskapet i ca. 30 minutter mens kakene avkjøles.
10.  Legg ca. 1 ss fyll mellom to og to av kakene, eller bruk sprøytepose.

Sjokoladewhoopie


Deigen
1 egg
150 g sukker
125 g yoghurt naturell
¼ dl helmelk
¼ ts vaniljeessens
75 g smør
200 g hvetemel
80 g kakaopulver
2 ts bakepulver

Fyll
170 g smør
280 g melis
220 g vanilla marshmallow fluff
  1. Visp egg og sukker til eggedosis.
  2. Rør sammen yoghurt, melk og vaniljeessens i en mugge og hell det over i eggedosisen.
  3. Tilsett smeltet smør og bland godt.
  4. Bland de tørre ingrediensene før de tilsettes i eggedosisen litt og litt, rør til en jevn røre.
  5. Forvarm ovnen til 170 ºC.
  6. Del deigen i 20 like store biter og rull dem til kuler. Legg kulene på en bakepapirkledt stekeplate eller bruk stekeunderlag for whoopie-pies. Press kulene flate (som en hockeypuck).
  7. Stek whoopie’ene midt i ovnen ved 170 ºC i 10-15 minutter uten varmluft).
  8. Lag fyllet mens kakene steker. Bland smør og melis, bland deretter inn vanilla marshmallow fluff under kraftig omrøring til det er lett og luftig. La det stå i kjøleskapet i ca. 30 minutter mens kakene avkjøles.
  9. Legg ca. 1 ss fyll mellom to og to av kakene, eller bruk sprøytepose.

onsdag 11. juli 2012

FERIE - og kakebaking :-)

Jeg har blitt medlem av Norges Kakebloggere og fikk en hyggelig mail om at alle kakebloggere var velkommne, profosjonelle og hobby-bakere. Det stod også noe i mailen om perfekt bakevær, noe jeg tolker som regnvær!

En god norsk sommer kommer ikke uten regn - sånn er det bare! Men det betyr at jeg har god tid til å bake ;-)

Jeg har laget to artige "bakverk" over helgen, en supermektig appelsinostekake og en noe lettere risfrutti-dessert, oppskriftene ligger nå ute på bloggen...

Appelsinostekaken for den som er glad i appelsin, men den kan helt sikkert lages uten appelsinskall og eventuelt litt vaniljeessens i stedet om appelsin ikke er på toppen av lista :-)

Riskrem er en veldig god dessert, men det må være en av verdens kjedeligste desserter - og spesielt imponerende ut på dessertbordet er det ikke!
Så da måtte litt kreativitet til og resultatet ble det jeg kaller Risfrutti.


Risfrutti med fersken

Risfrutti med jordbær 

Risfrutti med blåbær

Appelsinostekake


Kakebunn
5 eggehviter
1 ½ dl sukker
1 ss potetmel
100 g valnøtter
100 g kokesjokolade

Fyll
400 g kremost
1 dl kremfløte
1 ½ dl sukker
1 ss vaniljesukker
1 ½ ts revet appelsinskall
5 eggeplommer
Pynt med smeltet sjokolade

1.      Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt. Pisk videre til tykk marengs.
2.      Hakk valnøtter og sjokolade, bland med potetmel og vend det inn i marengsen.
3.      Ha massen i en rund kakeform med bakepapir i bunnen (eller bruk en bake-it-easy form). Stek kaken midt i ovnen ved 175 ºC i 30 minutter. Avkjøl kaken i formen.
4.      Lag fyllet: Ha alt unntatt eggeplommene i en bolle og pisk til en smidig krem. Rør så inn eggeplommene, en om gangen.
5.      Ha fyllet over kakebunnen i formen. Stek kaken videre i ovnen ved 175 ºC i 30 minutter til. Avkjøl kaken helt i formen, la den gjerne stå i kjøleskapet over natten.
6.      Løsne kaken forsiktig fra formen og dra av bakepapiret, legg kaken over på et pent fat og pynt med smeltet sjokolade og kanskje noen appelsinskiver om du vil.

Risfrutti


10 dl kald risgrøt
3 dl kremfløte
3 ts vaniljesukker
Bær eller frukt etter ønske
Sukker

  1. Pisk krem av fløten og vaniljesukkeret, og bland inn risgrøten.
  2. Del frukten eller bærene i biter og mos dem i en blender eller med stavmikser, smak til med sukker.
  3. Legg riskremen og fruktmosen lagvis i pene glass, f. eks. martiniglass.
  4. Pynt med frukt, bær eller hakkete nøtter.

fredag 6. juli 2012

Snart ferie :-)

Nå er det virkelig ikke lenge igjen til ferien! Jeg har nettopp fått unna alt jeg skulle hatt ferdig før bibliotekaren tar seg en pause og ikke tenker jobb på to uker, og unner meg litt tid til et lite blogginnlegg.

Ferien er rett rundt hjørnet og jeg gleder meg til å få tid til meg, gubben og huset (og kanskje hagen), vi reiser ikke bort i ferien, men blir hjemme og pusler med vårt - og det skal bli så godt!

Helgen er alt fyllt opp med ting og tang som skal gjøres, men fra mandag av er vi frie til å gjøre som vi selv vil - det betyr mest sannsynlig litt oppussing, litt vennebesøk, kanskje en familiemiddag eller to og MASSE avslappings og kos* :-)

* Dette inkluderer utprøving av nye oppskrifter - og påfølgende blogginnlegg :-)

GOD HELG FOLKENS!

torsdag 5. juli 2012

Opprydding i DVD-samlinga (på jobb)

I dag ble det omrokkering av DVD-samlinga i biblioteket - noe jeg syntes var litt artig :-) Løfting, flytting, "ommøblering" og til slutt et fiks ferdig resultat! Og tia bare fløy! Fire timer på jkobb gikk unna på det som kjentes ut som 10 minutter - det gjør ikke no på nest siste dag før ferien!

Ferie...det er en fiiin ting det - jeg har nå en og en halv dag igjen før jeg og Audun tar somerferie - noe vi gleder oss til! Ikke så rart kanskje når en jobber fullt og ikke har mer en fem uker ferie i året...kan tenke seg tilbake til skoletia (grunnskolen) da vi hadde 13-14 uker ferie i året (vinter, påske, sommer, høst og jul) - tenk så godt vi hadde det!

Jeg har en liten "fort-gjort-kake"-oppskrift som jeg nettopp la ut på bloggen, den er enkel å lage og ser imponerende ut på dessertbordet...ser slik ut:

Nammenamm....

Brownie Surprise


1 pakke Toro Brownie
1 pakke Piano Vaniljekrem
3 dl kremfløte
2 ts vaniljesukker
Bær og pikekyss til pynt

  1. Lag browniebunnen i rund form etter anvisning på pakken, la den bli helt kald.
  2. Fyll bunnen med vaniljekrem.
  3. Pisk kremfløten og vaniljesukkeret til krem og legg som et lokk over vaniljekremen og browniebunnen.
  4. Pynt med bær og pikekyss :-)

Lettvint, men må lages i to omganger - bunnen først, sjekk bildene:

Lag Brownie som anvist på pakken, men bruk en rund springform. Avkjøles helt.

Fyll "krateret" på Browniebunnen med vaniljekrem.


Pisk krem av fløte og vaniljesukker og legg et tykt lag på toppen av kaken.


Pynt med bær og pikekyss :-)

onsdag 4. juli 2012

Ny dag - nye oppskrifter

Har lagt ut en oppskrift på Ostetriangler, de er små fine rundstykker med masse ost. Gode og lettvinte :-)

Ellers tester jeg ut flere oppskrifter om dagen og syntes selv jeg begynner å bli kreativ. De første oppskriftene jeg testet ut var i hovedsak rett ut av boka - bare små forandringer uten mye kluss. Nå tester jeg med egen vri, gjør om på den ene oppskrifta etter den andre og finner på egne kreasjoner :-)

Og har det GØY på kjøkkenet!

Har endel nye oppskrifter i bakhånd så følg med :-)

tirsdag 3. juli 2012

2års Bryllupsdag :-)

I dag er det hele 2 år siden vi husket å svare "Ja" i kjerka!
Tenke seg til at han har holdt ut med meg så lenge :-)


Til høsten blir det 8 år siden vi ble sammen (begynner å bli gamle!) og ting begynner å falle på plass..sjekklista med kjæreste, jobb, hus og bil er komplett (hihi...har faktisk aldri hatt en slik liste).

Idag blir det hjemmekos med god middag og selvfølgelig en søt dessert - gleder meg!

Gratulerer med dagen til min beste venn, jeg elsker deg Audun!

Minicroissanter

8 stk

2 butterdeigsplater
25 g sjokolade, i små terninger.
1 egg til pensling
  1. Sett stekeovnen på 220 ºC og legg ut butterdeigsplatene på en skjærefjøl.
  2. Del platene i 8 trekanter og legg litt sjokolade på langsiden av hver trekant.
  3. Rull dem forsiktig sammen og klem fast snippen med fingrene.
  4. Bøy rullen forsiktig til en liten krans og legg dem på et stekebrett.
  5. Pensle med egg og stek dem på midterste rille i ca. 15 minutter.



Del butterdeigen i 8 like store trekanter og legg på sjokoladeterninger.



Rull den sammen og fest snippen, bøy dem forsiktig til en liten krans og pensle med vispet egg.

mandag 2. juli 2012

Mmmm...fersk bakst til frokost!

Luksusfrokost uten like!

Prøvde ut en oppskrift på Tebirkes eller Tebrikks som jeg alltid har kalt dem. Og de smakte helt nydelig da de kom rykende ferske ut av ovnen og fikk hjemmelaget rabarbrasyltetøy på :-)

Oppskriften på både rundstykkene og syltetøyet er nå lagt ut, og kan helt ærlig si at Marianne har med et lite kilo rabarbra fra hagen fått meg hekta!

Rabarbrapaien ble kjempegod og syltetøyet akkurat passe syrlig til at jeg ikke kan få nok :-) Så nå må det vel bli en rabarbrabuske eller to på meg når jeg skal sette sammen hagen min - den er under "oppussing" og vi ønsker oss frukttrær og nå Rabarbrabuske!

Tebirkes


16 stk

2 ½ dl lunkent vann (37 ºC)
50 g gjær
½ ts salt
1 egg
1 ½ ss sukker
50 g smør
8-10 dl hvetemel
1 egg til pensling
Valmuefrø til pynt
  1. Løs opp gjæren i vannet. Tilsett smeltet smør, egg, salt, sukker og mesteparten av hvetemelet.
  2. Tilsett så mye mel at deigen blir jevn og smidig. La deigen hvile i noen minutter.
  3. Deigen skal ikke forheves men kjevles med det samme til en avlang leiv, ca. 20-65 cm.
  4. Pensle overflaten med vispet egg og brett den ene langsiden inn mot midten, gjør det samme med den andre siden slik at det blir tre lag.
  5. Snu deigen slik at skjøten kommer ned og del den i 16 like store stykker. Fordel stykkene på to stekebrett og la dem heve under et bakeklede til dobbel størrelse.
  6. Stekes midt i ovnen ved 220 ºC i 12-15 minutter.
  7. Avkjøles på rist.

Rabarbrasyltetøy

1 kg rabarbra
½ kg sukker
½ pose certo syltepulver
½ dl vann
  1. Rens rabarbraen og del den i små terninger eller tynne skiver. Vei den slik at du kan tilsette rett mengde sukker.
  2. Bland sukker, vann og rabarbra i en stor kjele og la det stå til sukkeret er løst opp, ca. 20 minutter.
  3. Kok opp og la det simre i ca. 15 minutter, tilsett syltepulveret og rør godt. La det simre i noen minutter til før det helles over på rene syltetøyglass.
  4. Oppbevares kjølig.