fredag 24. august 2012

Mmmm...Vaffel

Klarte ikke dy meg i går kveld og rørte kjapt sammen en enkel vaffelrøre. Vaffler er jo KJEMPEGODT, og så veldig lett å lage da :-)

Ble tilogmed nok til at både jeg og gubben fikk med litt vaffler i matpakka i dag - må ha litt godt på fredageseffta'n!


Også hadde vi hjemmelaget syltetøy i fryseren, noe jeg tinte kjapt i mikroen (på tineprogram..) og da var det bare å stappe i seg en plate eller tre ;-) Oppskriften min på vafler finner du HER...God helg!

tirsdag 21. august 2012

Sjokoladekake til gubben

Ble bedt om å lage kake til en kollega av Audun, og kaken ble en enkel sjokoladelangpanne som alltid slår ann :-) Kaken ble høy og fin...og jeg fikk tatt mange nye bilder til oppskriftsheftet ;-)

 
Kaken ferdig oppdelt og satt på fat...ble fin :-)


Men hvordan lages den?
Først lagde jeg eggedosis..

 Blandet inn resten av ingrediensene...fikk en tykk og fin røre...

 Fyllte røra over i en langpanne...og stekte den i ovnen (175 grader i 30 minutter)

 Pyntet med glasur og strøssel...

Skjærte av kantene og delte i fine stykker...SPISTE RESTENE :-)

La stykkene på et pent fat og så ble det noen til overs, så da spiste vi de og ;-)

Pakket tilslutt kaken inn i glapakk med noen tannpirkere for å hindre at plasten festet seg i glasuren og satte den kaldt til gubben skulle på jobb...Oppskriften finner du her: Sjokoladekake

mandag 20. august 2012

Noe om sjokoladeis


Bilde hentet fra krydder.org.
en av mine yndlingsbøker er en snerten liten sak som heter Sjokolade - Ja takk! av Sandra Boynton. I den finner du en hel mengde herlige små kommentarer og noen lengre "vitenskapelige" tekster slik som den du ser nedenfor.
Ingen sjokoladeforsker med respekt for seg selv, kan ha unngått å legge merke til et forvirrende karaktertrekk som er vanlig blant dem som er glad i mørk sjokolade: De foretrekker vanligvis vaniljeis fremfor sjokoladeis. Dette er ikke særlig godt kjent fordi hver eneste Vaniljeisforetrekkende-mørk-sjokolade-elsker tror at denne tilbøyeligheten er en brist i karakteren. Med forlegenhet, skam, og inneslutthet som resultat.
Fordi vaniljeis utgjør 55 prosent av det totale iskremsalget, sammenlignet med sjokoladeisens elendige 9 %, trekker skjødesløse statistikere den konklusjon at "Vanilje er en mer populær smak enn sjokolade". Disse forskerne har ikke tatt med i beregningen de upubliserte, men beviselige fakta at et betydelig antall sjokofile aldri tyr til sjokoladeis. Det vil således være mer korrekt å si at det ikke er sjokoladen det er noe galt med, men isens negative innflytelse på den.
Jeg er ikke en av de som automatisk går for vaniljeis da sjokoladeis ikke er ren sjokolade og må innrømme at jeg passer inn blandt de 9 % som kjøper sjokoladeis på butikken. Men ikke idag...

Audun ringte meg fra jobb idag og mindte meg på at det var ønske om kake på arbeidsplassen hans i morgen, og kunne jeg være så snill...klart jeg kan :-)

En kollega uten kone/samboer/kjæreste og bakekunnskaper har bursdag og kake er jo et must når det er bursdager på gang - så da må jeg prøve å finne en kake som passer seg for en gjeng verksted-karar og som er lett å frakte og en som ikke trenger å stå i kjøleskap...

Hmmmm...SJOKOLADEKAKE...mye mulig...eller no helt annet...vi får se ;-)

fredag 17. august 2012

Første fredagskake etter ferien :-)

Kollegaene mine begynner kanskje å bli litt bortskjemte, men det får nå bare være :-) Her er dagens lille kake:
Snurrings Surprise


Tok utgangspunkt i den samme oppskriften jeg har for vaniljekringle og gjorde litt om på sammensetningen og la til litt ekstra i form av sukker og kanel til snurringsene. Egentlig er dette en blanding av Vaniljekringle, Kanelsnurrings og Prinsessekake...noe som bare MÅ bli bra!

GOD HELG!

Snurrings Surprise


100 g margarin
4 dl melk
50 g fersk gjær for søte deiger
1 egg
1 ½  dl sukker
1 ts kardemomme
850 g hvetemel
½ liter ferdig vaniljekrem
2 ss myk margarin
1-2 ss kanel
2 ss sukker
Evt. melis til pynt
  1. Smelt margarin, tilsett melk og varm opp til
  2. 37 grader og rør inn gjæren.
  3. Visp egget lett sammen og bland det i
  4. melkeblandingen.
  5. Tilsett sukker, kardemomme og mesteparten av hvetemelet og rør deigen sammen. Tilsett resten av hvetemelet til deigen slipper bollen.
  6. Dekk til deigen og la den heve på et lunt sted i ca. 40 minutter.
  7. Del deigen i to emner og kjevle den ene ut på et stekebrett. Legg et tykt lag med vaniljekrem på hele leiven.
  8. Kjevle ut den avdre delen til en leiv og smør på margarin og strø over kanel og sukker. Rull leiven sammen og del den i 20 like store deler. Fordel snurringsene på vaniljekremen og la det hele etterheve på et lunt sted i minst 40 minutter.
  9. Pensle snurringsene med egg og sett dem inn i ovnen på midterste rille ved 180 °C varmluft i ca. 20-25 minutter. Avkjøles på rist.
  10. Del kaken i serveringsstykker og legg dem på et pent fat. Om du ønsker kan du pynte dem med melis.

 Kjevle ut halvparten av deigen til en stor leiv...

 Smør på ferdig vaniljekrem...

 Kjevle ut en ny leiv, smør på smør og strø med sukker og kanel - rull sammen og del i skiver...

 Legg skrivene pent utover vaniljefyllet...smør med pisket egg...

 Og stek dem i ovnen på 180 grader i ca. 20-25 minutter...


Del i serveringstykker og legg dem på et pent fat...NYT!

onsdag 15. august 2012

Enda en kake på lur...

Jaja, i disse varme og gode sommersdager (i dag er det jo faktisk sol!) legger jeg ut en oppskrift som kanskje passer best om høsten - men det har jo vært høst i hele sommer! En syndig blåbærbrownie - en advarsel: Denne er MEKTIG!




Mannen min ble mett etter 1 stykke, og klarer vanligvis 3 eller 4 når det kommer til de fleste kaker. Denne smaker helt herlig, og hvis du vil ha en ekstra spiss på smaken - bland litt kaffe i sjokoladen til pynt eller bland litt kaffe og sjokolade i kremen - nammenamm :-)

Blåbærbrownie


Kaken
3 dl sukker
1 dl kakao
125 g smeltet smør, avkjølt
2 egg
2 ½ dl hvetemel
1 ss vaniljeessens
4 dl blåbær (400 g)

Pynt
2 dl kremfløte
25 g sjokolade (etter ønske)
  1. Sett ovnen på 180 ºC.
  2. Rør sammen sukker og kakao, bland inn smør og blåbær.
  3. Bland inn vaniljeessens og sammenrørte egg.
  4. Bland så inn hvetemelet.
  5. Hell deigen over i en smurt springform på ca. 24 cm i diameter og stek kaken i forvarmet ovn på 180 ºC i ca. 30 minutter.
  6. Avkjøl kaken helt før den pyntes.
  7. Smelt sjokolade og 1 ss kremfløte i en kjele, rør til det blir en glatt røre – avkjøles.
  8. Pisk resten av fløten til krem.
  9. Legg den avkjølte kaken opp ned på et pent fat, legg kremen midt på kaken og smør den pent utover.
  10. Ringle sjokoladen over kremen på kaken.
  11. Dersom du har litt hele blåbær i bakhånd kan disse også legges på toppen av kaka som pynt.

mandag 13. august 2012

Grillings og jordbærpai

Denne helgen er det blitt oppussing i alle retninger, Audun og Kurt har jobbet med å gjøre ferdig vaskerommet og jeg har malt alle ganger og hele trappehullet fra trehvitt panel til lyst og hvitt - ble kjempefornøyd med begge prosjektene og har selvfølgelig allerede begynnt å tenke på neste...

Det er så gøy med hus folkens - alltid noe å pusse opp!

Uansett, som et resultat av all denne jobbinga ble det grilling med svigers i helgen og fant da en kjærlighetssyk potet - artig :-)


Ellers bakte jeg en jordbærpai - oppskriften finner du nedenfor eller i fanen "Paier og Terter" til høyre. Jeg hadde ikke nok jordbær da jeg lagde denne så da ble det litt bringebær i den også, og det ble fortsatt kjempegodt :-) Her går det fint å improvisere litt!

Ha en flott mandag!

Jordbærpai


Paibunn:
½ dl appelsinjuice, gjerne nypresset.
1 egg
1 ss sukker
1 ts salt
5 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
200 g smør

Jordbærglasur:
½ liter friske jordbær, skylte (evt.400 g frosne, tint og rent av)
2 dl sukker
2 ½ ss maisenna
1 dl vann
Jordbærfyll: 1 liter friske jordbær, skylte (evt. 800 g frosne, tint og rent av)

  1. Bland appelsinjuice, egg, sukker og salt i en liten bolle
  2. Bland hvetemel og vaniljesukker i en stor bolle. Skjær smøret i biter og legg oppå. Kna sammen til en deig, bruk gjerne hendene.
  3. Tilsett appelsinjuiceblandingen og bland med en gaffel til en myk deig. Pakk deigen i plastfolie og legg den i fryseren i ca. 1 time.
  4. Press deigen ut i en paiform (22cm) og prikk bunnen med gaffel.
  5. La formen stå i kjøleskapet i ti minutter mens du varmer ovnen til 200 °C varmluft.
  6. Stek paibunnen i 15-20 minutter. La paibunnen bli helt kaldt før den fylles.
  7. Lag så fyllet. Mos ½ liter jordbær i en middels stor kjele
  8. Bland sukker og maisenna og bland sammen med jordbærene. Tilsett 1 dl vann.
  9. La det koke opp på lav varme. Rør med jevne mellomrom. La blandingen syde til den tykner, 5-8 minutter. Sil jordbærglasuren og avkjøl den.
  10. Legg 1 liter friske jordbær i paibunnen. Hell den kjølnede jordbærglasuren over de friske jordbærene. Avkjøl paien i minst 2 timer.
  11. Serveres med pisket krem eller vaniljeis.
Hvordan gå frem?

 Lag bunnen...
 Kok opp jordbærglasuren...
 Sil av glasuren...
Legg fyllet og glasuren i den ferdigstekte bunnen...Ferdig!

torsdag 9. august 2012

Sitronkake

4 egg
½ ts sitronsyre
1 krm salt
2 ½ dl sukker
2 ½ dl hvetemel
Saft av 2 sitroner
2 ss vann
Skall av 2 sitroner
1 lime eller sitron til pynt

  1. Skill eggene. Stivpisk eggehvitene med sitronsyre og salt.
  2. Tilsett en tredjedel av sukkeret og visp i noen minutter.
  3. Visp eggeplommene og resten av sukkeret til eggedosis i en passe stor bolle, tilsett melet og rør godt.
  4. Rør inn sitronsaft, vann og revet sitronskall.
  5. Vend deretter forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene.
  6. Helle røren i en godt smurt kakeform, det er best med en form med hull i midten, men du kan også bruke en vanlig springform.
  7. Stek kaken i ovnen ved 175 ºC (uten varmluft) i 30-40 minutter, kaken skal være gylden og gjennomstekt.
  8. Løsne kaken forsiktig langs kanten før den hvelves over på et pent fat.
  9. Pynt kaken med skiver av sitron eller lime.  

torsdag 2. august 2012

Cremé Fiasko!

Utprøving av nye oppskrifter og desserter en aldri har laget før kan gi en utfordninger! Jeg prøvde her en dag en oppskrift på Cremé Brûleé og fikk det IKKE til, fulgte oppskriften til punkt og prikke, men desserten ble aldri tykk, cremen fikk aldri den rette konsistensen og resulltatet ble ikke spesielt bra.

Så jeg leter videre etter en god oppskrift på denne desserten, men kokeboken denne ble hentet fra får ikke noen god anbefalning av meg :-(

Prøving og feiling er et must ved kakebaking, noen ganger funker det, andre ikke...