Pecanmuffins med eple og kanel

20 stk

100 g smeltet smør, avkjølt

3 egg

2 dl sukker

2 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts kanel

1,5 dl hakkede pecannøtter (kan også bruke valnøtter)

1 eple, skrelt og delt i små biter

1. Pisk egg og sukker til eggedosis og rør inn smøret.
2. Bland de hakkede pecannøttene inn i hvetemelet sammen med bakepulver og kanel.
3. Bland det tørre inn i eggedosisen litt og litt til en jevn røre.
4. Fordel røren på muffinsformene, bruk gjerne muffinsbrett.
5. Fordel eplebitene på muffinsene og trykk dem litt den i røra.
6. Stek muffinsene på 200 grader varmluft i 12 minutter. Brukes vanlig ovn kan det bli noe lenger steketid.
7. Avkjøl muffinsene på rist.